Sauerteig und 48 Stunden Teigruhe: unser «Büezer»

Während zwei Wochen steht bei uns ein Spezial-Brot im Rampenlicht: der «Büezer». Das Sauerteigbrot schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr bekömmlich und lange haltbar. Wir verraten Ihnen sein Geheimnis.

Unser Büezer-Brot besteht aus wunderbaren Zutaten: einem Roggen-Sauerteig und dunklem Paillasse-Mehl. Zudem geniesst es eine 48-stündige Teigruhe. In dieser Zeit entfalten die Zutaten ihre Aromen und bestimmte Zucker bauen sich ab. Das Ergebnis ist ein aromatisches Brot, das sehr bekömmlich ist und lange frischt bleibt. Kommen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst. Übrigens: Das Brot schmeckt auch «Büezerinnen» :-)