Im Sommer hat der 19-Jährige seine Lehre zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ bei uns abgeschlossen – mit Bravour! Jetzt tritt er am 07. September 2022 an der Schweizer Berufsmeisterschaft «SwissSkills» an.
In insgesamt sechs Kategorien muss er innerhalb von acht Stunden zahlreiche Produkte vorweisen: Brote, Kleingebäcke, Sandwiches, Quiches, Wähen, Hefeteiggebäcke und ein Schaustück. Das Thema: «Die vier Elemente – Wasser, Luft, Feuer, Erde».
Bei den Vorbereitungen steht ihm Jürgen Mielke zur Seite. Sein ehemaliger Ausbildner berät ihn jedoch nur: «Die Kreationen und die Rezepte macht Tim selber. Ich bin nur da, um ihn zu unterstützen.» Die Rezepte für Tims Produkte stehen schon lange, nun geht es noch um den Feinschliff. Und bis alle Abläufe perfekt sitzen, finden wir Tim jeweils bis am Abend in der Backstube, wo er fleissig Hefeteig touriert, Makaronenmasse herstellt oder an seinem Schaustück tüfftelt.
Wie es Tim am Wettkampf nächste Woche ergeht, können Sie nächste Woche auf unserem Blog lesen.
