Sebastian ist unser Brotchef 2022

Sebastian Bürgi, unser Rookie im zweiten Lehrjahr, hat beim diesjährigen Brot-Chef Fachwettbewerb den stolzen dritten Platz erlangt. Wir sind stolz.

Sebastian ist Lernender im zweiten Lehrjahr und gehörte am letzten Wochenende am Fachwettbewerb namens «Brot Chef» zu den drei Finalisten. Innerhalb der Wettbewerbszeit von viereinhalb Stunden musste Sebastian je drei Sorten Spezial- und Kleinbrote herstellen sowie drei Sorten Feingebäck/tourierte Hefeteiggebäcke, drei Sorten Apérogebäck sowie eine Spezialität mit Urdinkel-Kernotto. Zum Anschluss gab es noch ein Speed Baking. 

Interview mit Sebastian

Wie ist es dir am Wettbewerb ergangen? 

Der Wettbewerb ist ganz gut verlaufen ausser das ich am Schluss ein bisschen in Zeitdruck geraten bin.

Was hat dir am besten gefallen daran?

Mir hat eigentlich alles sehr gut gefallen, aber am besten war die ganze Vorbereitung auf den Wettbewerb.

Welche Brote und Kreationen sind dir am besten gelungen?

Der Kernotter Salat mit Avocado und Mango, denn der war schnell gemacht.

Was nimmst du für dich mit?

Ich habe gelernt, dass immer Mal eine Panne oder etwas Unerwartetes dazwischen kommen kann. Und für das nachste Mal würde ich mich noch besser vorbereiten.

Machst du nächstes Jahr wieder mit?

Mal schauen. Vielleicht! Oder bei einen anderem Wettbewerb.

Danke, lieber Sebastian.

Danke dir.