Brot-Sommelier-Vlog #2

Was hat der «Crunch-Test» mit Sensorik zu tun?

Unser Ausbildungsleiter und Bäckermeister Jürgen Mielke nimmt uns mit bei seiner Ausbildung zum geprüften Brot-Sommelier. In seiner zweiten Vlog-Folge zeigt er uns, wie er seine Sensorik geschult hat und wie man Brot sensorisch untersucht. Zum Beispiel mit dem «Crunch-Test».