Unser Monats-Brot vom April: Das Bärlauch Paillasse

Unser Monats-Brot vom April ist das Bärlauch Paillasse. Mit unserem Brotsommelier Jürgen Mielke sprechen wir über die würzige Kombination von Paillasse und Bärlauch. Und wie immer hält er auch eine passende Genussempfehlung bereit.

Dank seinen verschiedenen Geschmacksnoten kann das Pain Paillasse unendlich variiert werden. Beispielsweise mit Bärlauch. «Dieser Geschmack kann sehr stark sein», erklärt Jürgen und ergänzt: «Aus diesem Grund passt die Kombination mit dem Paillasse-Bort auch so gut.» Dieses sei mit seiner krossen Kruste und dem rauchigen Aroma selbst auch sehr kräftig.

Jürgen empfiehlt das Brot aber auch jenen, die den starken Knoblauch-Geschmack nicht so gerne mögen: «Weil wir bei der Herstellung von diesem Brot frische Bärlauch-Blätter im Teig verarbeiten, bleibt die Bärlauch-Note schön subtil», weiss unser Experte.
Alleine schon die Optik vom Pain Paillasse mit seiner rustikalen Form, der luftigen Krume und der verspielt gezwirbelten, goldbraunen Kruste macht das Brot zu einer echten Spezialität. Zusammen mit der langen Teigführung von 48 Stunden und der malzigen Süsse des Paillasse Bärlauch entsteht so ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Jürgens Genussempfehlung
«Zum oder auf das Paillasse Bärlauch gehört auf jeden Fall etwas Kräftiges», erklärt Jürgen. Zum Beispiel Lamm-Koteletten oder Greyerzer Käse. «Aber auch zum Grillieren im Garten oder an der Feuerstelle passt das Brot ganz hervorragend», führt Jürgen seinen Tipp weiter aus. Als Getränk empfiehlt er zudem einen Apfelsaft oder ein kräftiges Bier wie beispielsweise ein Pale Ale.

Unser Brotsommelier Jürgen Mielke stellt Ihnen unser Monats-Brot vom April vor:

Entdecken Sie die spannende Vielfalt von Brot
Mit unseren Monatsbroten bringen wir Abwechslung in Ihren Brotkorb. So können Sie sich monatlich auf eine neue Empfehlung von unserem Brotsommelier Jürgen Mielke freuen. Im April finden Sie das Paillasse Bärlauch in allen unseren Filialen.