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Rückblick auf den Lernendenaustausch mit Paris

09.04.2019

Unser Lernenden-Austausch mit Paris geht in die zweite Runde: Mitte März durften zwei Rookies von Sutter Begg für zwei Wochen nach Paris. Ziel war das Lycée des Métiers de Bouche et d'Hôtellerie Château des Coudraies, wo in Paris die angehenden Konditor/Confiseure ausgebildet werden. Sozusagen ein Praktikum im Ausland. Wohnen durften die beiden Rookies bei zwei Lernenden aus Paris, die im Gegenzug Ende April für zwei Wochen ein Praktikum bei Sutter Begg absolvieren werden.

Zugreise nach Paris

Das Land des «Savoir Vivre»

Frankreich ist berühmt für seine feinen Konditoreien und Confiserien. Croissants, Éclairs oder Madeleines sind nur drei der bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannten Spezialitäten aus dem Land des «Savoir Vivre». Die Ausbildung zum/r KonditorIn-ConfiseurIn ist in Frankreich anders aufgebaut als bei uns: Die Lernenden gehen zur Schule und haben dort auch viele Praxisstunden. Die Produkte werden im schuleigenen Geschäft zu einem günstigen Preis verkauft. Zusätzlich absolvieren die Lernenden regelmässig Praktika in unterschiedlichen Betrieben um Berufspraxis zu erlangen. Seit letztem Jahr stehen wir im Austausch mit der Berufsschule in Paris, dem Lycée des Métiers de Bouche et d'Hôtellerie Château des Coudraies und führen dieses Jahr zum zweiten Mal einen Austausch mit Lernenden aus Paris durch.

Kulturell und beruflich neues Entdecken

Dieses Jahr erhielten die Sutter Begg Rookies Jonas Müller, 2. Lehrjahr und Alexandra Crowe, 1. Lehrjahr die Möglichkeit, nach Paris zu gehen. Nach ihrer Rückkehr haben wir die beiden gefragt, wie es ihnen gefallen hat. Beide waren sich einig, dass dies eine super Erfahrung war. Sie hatten viel Spass und würden einen solchen Austausch allen weiterempfehlen. Neben den Erfahrungen in der Berufsschule hatten Sie auch die Möglichkeit, Paris von einer anderen Seite kennen zu lernen. Mit Ihren Gastfamilien besuchten Sie die bekannten Sehenswürdigkeiten, mit dem Ausbildungsleiter gab es eine kulinarische Tour durch verschiedene Konditoreien und mit den Mitstudenten lernten Sie das junge Paris kennen.

Kreativität im Vordergrund

Jonas Müller und Alexandra Crowe besuchten während den zwei Wochen in Paris alle praxisorientierten Unterrichtsstunden. Fasziniert hat Alexandra Crowe im Speziellen, dass aufgrund des anderen Ausbildungssystems die Kreativität mehr ausgelebt werden kann als bei uns. Arbeitet man wie hier in einer Backstube mit Verkaufsgeschäft, so müssen die feinen Torten, Pâtisserie und Kuchen jeden Tag die gleiche Qualität und das gleiche Aussehen aufweisen. An der Berufsschule mit eigenem Verkaufsgeschäft kann man sich hingegen kreativ richtig austoben. Jonas Müller hat es sehr geschätzt, neue Wege kennen zu lernen und war erstaunt, wie einfach und trotzdem gut die Franzosen Dekor für Torten herstellen und auf der Torte anrichten.

Torte mit einfacher und toller Deko

Wiedersehen im April

Jonas Müller und Alexandra Crowe freuen sich bereits auf das Wiedersehen im April. Dann kommen zwei Lernende aus Paris für ein Praktikum zu Sutter Begg. Sie tauschen die französische Berufsschule gegen zwei Wochen Praxis in der Sutter Begg Backstube. Wir freuen uns auf den bereichernden Austausch und sind gespannt, was die beiden dann zu berichten haben.

Alexandra und Jonas mit ihrem Ausbildner

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